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导读 你们好，最近小未来发现有诸多的小伙伴们对于酸菜鱼火锅做法过程，酸菜鱼火锅做法和步骤这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，
你们好，最近小未来发现有诸多的小伙伴们对于酸菜鱼火锅做法过程，酸菜鱼火锅做法和步骤这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。
1、 鲤鱼去鳞、鳃、剖腹、去内脏、清洗，用刀取下两个鱼头，将鱼头劈开，将钱骨打成碎片。酸菜洗净，切段。
2、 炒锅置火上，下少许油烧热，放入花椒、姜片、蒜瓣，炒香，放入酸菜炒香，放入汤汁烧开，放入鱼头、鱼骨，大火煮。撇去面汤上的泡沫，加入料酒去腥。加入精盐和胡同面备用。
3、 将鱼切成0.3厘米长的鱼片，加入精盐、料酒、味精、鸡蛋清拌匀，使鱼片均匀涂上蛋糊。
4、 锅里的汤烧开后，把鱼片抖到锅里。另起锅烧热油，下泡椒粉翻炒入味，然后倒入汤锅，煮1至2分钟。待鱼块熟了，加入味精，倒入汤盆。
以上就是酸菜鱼火锅做法和步骤这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。