你们好，最近小未来发现有诸多的小伙伴们对于月饼的制作方法和配料家常做法，月饼的制作方法和配料这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 准备好各种原料。

2、 先做饼皮：将转化好的糖浆、舀出的水和植物油倒入盆中，用打蛋器搅拌均匀。

3、 筛入低筋面粉和中筋面粉的混合物，拌匀。

4、 用保鲜膜将面团盖上，放入冰箱冷藏20分钟左右，可以让面团更加细腻均匀。

5、 然后准备馅料：将咸蛋黄放入盘中，放入烤箱，180度烤8-10分钟，放凉，然后用白莲子包成每个50克的丸子。其他馅料直接分成50克，也是团成球备用。

6、 将面包皮分成25克，揉成一团，放在一边。

7、 将饼皮在掌心压成中间略厚、边缘略薄的圆盘，中间放月饼馅。

8、 一边旋转，一边在虎口处推动外壳，慢慢合上。

9、 把所有的馅料都这样包起来，做成丸子。烤箱预热，上下火170度10分钟。

10、 将花片装入压筒中，并夹紧。在缸内撒一点干粉，把多余的部分敲掉，防止粘连。

11、 将月饼胚放在不粘烤盘上，用手掌稍微压平，然后放入模具中压出图案。

12、 将月饼胚放入预热好的烤箱中层，上下火170度，烤10分钟至表面凝固。

13、 将蛋黄和少许水混合，用刷子刷在月饼表面，回烤箱烤10分钟。

14、 烤好后取出，晾凉。

15、 月饼做好了。

以上就是月饼的制作方法和配料这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。