你们好，最近小未来发现有诸多的小伙伴们对于正宗韩国泡菜腌制方法大全，正宗韩国泡菜腌制方法这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、准备做辣椒酱的所需材料

2、大白菜洗净后从根部竖切成4半，均匀的抹上一层盐，腌制8小时至白菜变软，倒去腌出的水帽侵。再往久将国材泛白菜过一下凉开水或者纯净水，洗去多余的盐分后挤干水分备用（过完水后尝一尝菜的咸度，如果觉得偏咸可再用清水泡一会以去除咸味。）

3、苹果、梨切成碎末；白萝卜刨成丝；蒜、姜切碎末，韭菜洗净切成段，虾皮剁碎备用

4、将鱼露倒入辣椒面中

5、再加入切碎的苹果、梨、姜蒜末、白萝卜丝、韭菜、虾皮碎、糖、盐拌匀

6、糯米粉50克与450克清水搅匀，小火煮成浆糊状

7、煮好的糯米浆糊倒入辣椒酱中

8、拌匀

9、戴上一次性手套或者套上保鲜袋，将白菜上均匀的抹上辣椒酱（以根部为主，白菜叶子上一带而过即可）

10、将抹好辣椒酱的白菜从叶子向根部方向卷起，放入干净的容器中。室温发酵一天后放入冰箱冷藏发酵5-7天即可食用

11、1、韭菜可以加速辣白菜的发酵，并且起到增香的作用。

12、2、虾皮是用来代替虾酱的，有虾酱更好，用虾皮也不错。

13、3、糯米粉糊可以使白菜更容易挂桨，有粘稠感，并且发酵出来味道更好。煮的时候要用凉水搅匀，煮的时候要搅拌防止糊底。

14、4、鱼露在大型超市里都有售，可以保证辣白菜的风味，建议不可缺少，如果实在买不到，也可以不放。

15、5、腌好的白菜过水后可以尝一下，然后再根据咸淡来决定后面加盐的分量。

以上就是正宗韩国泡菜腌制方法这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。