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导读 你们好，最近小未来发现有诸多的小伙伴们对于炝拌干豆腐丝的做法，炝拌土豆丝的做法这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起
你们好，最近小未来发现有诸多的小伙伴们对于炝拌干豆腐丝的做法，炝拌土豆丝的做法这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。
土豆切丝，泡入清水中。一定多冲洗几遍，这样去掉淀粉，土豆丝才好吃。尖椒洗净也切丝。做开一锅水，下土豆丝，焯半分钟。迅速捞出过凉水，这样一热一冷，不仅土豆丝熟了，且会变得特脆。加入尖椒丝、蒜末、小红椒。这时候放糖、盐、鲜味汁和生抽，不要放醋。关键的一勺妙招，就是炝拌的关键。一大勺橄榄油，放入一小把花椒，火上烧热，待勺内出现密集小气泡，花椒香味逼出就关火。接着用一个筛网隔着，把热油浇在拌菜上。这时候再放入醋，迅速搅拌均匀。这样做醋味特别香，而不是生酸。口感更鲜更脆。以上就是炝拌土豆丝的做法这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。