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导读 【 四川凉面 】1、12、碱水面，放入开水锅（你可以选择新鲜碱水面或者像这种干的，都可以）。3、24、中火煮面，用筷子拨开让面别粘黏。5、3
【#四川凉面#】1、1
2、碱水面，放入开水锅（你可以选择新鲜碱水面或者像这种干的，都可以）。
3、2
4、中火煮面，用筷子拨开让面别粘黏。
5、3
6、煮到面条还有稍微的硬心，大概七八分熟即可。
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8、捞出过冰水，或者直接捞出沥干水分用都可以。
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10、冰水倒掉，沥干水分后拌少许生清油（生菜籽油）用抖面的方法抖匀油分，让面条不沾，放一边充分凉透，或者用风扇小风吹凉。
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12、蒜泥水备好。
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14、凉透好的凉面加入所有佐料。
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16、充分拌均匀即可。
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18、四川凉面是甜辣味儿的。
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20、凉面做好啦。
21、自己捞凉面时，一定注意不要完全煮熟，只能煮到七八分就可以了，否则后面面条会太软没有凉面的劲儿了。沥干水分后的面一定要拌一点生菜籽油，这样防止面条粘黏，也给面条增加香味，但不建议用花生油，可以用普通食用油。
22、来自 美食天下 敏zhu 的作品
23、使用的厨具：煮锅
24、所属分类：面条川菜夏季食谱午餐晚餐
【#四川凉面#】到此分享完毕，希望对大家有所帮助。