你们好,最近小未来发现有诸多的小伙伴们对于浆糊制作方法视频,自制浆糊的制作方法这个问题都颇为感兴趣的,今天小活为大家梳理了下,一起往下看看吧。
1、浆糊的主要性能是粘性,因此,我们需要选择粘性原料来制作浆糊。除了粘稠性,根据粘贴的东西不一样,可能还需要考虑浆糊的色泽,不同的原料制作出来的浆糊可能色泽相差比较大。
2、糯米粉是的粘稠性能是很优良的,浆糊呈灰白色,但价格有点贵;面粉和淀粉性能一般,浆糊呈灰白色,但材料获取方便,价格中等;黏米粉粘稠性也比较好,浆糊呈灰白色,价格也有点贵;木薯粉粘稠性好,浆糊呈灰黄色,价格便宜,但一般只能在农村和乡镇才能买到;黄豆粉和粘玉米等材料均可。大量制作的情况下,建议选用木薯粉,下文即以木薯粉为例。
3、市场上有一种木薯淀粉,这是市场上常见的食用淀粉的来源,是用木薯做原料经过漂白净化打浆等处理制成的,其粘稠性会降低,我们不用这种木薯制粉。我们要购买那些直接用干木薯打粉得到的木薯粉。
4、开始制作之前,先要确定需要的浆糊量,根据需求量确定原料用量。木薯粉和水的体积比大概在1:3左右,根据不同品种的木薯实际粘稠性,比例有些差异。据此大体估计出木薯粉的用量,比如,下面的讲解我们用一碗木薯粉。
5、先往锅里加入两碗清水,把木薯粉倒进去,先不要生火,也不要搅拌,否则木薯粉要结成团,等木薯粉湿透后,再生火搅拌。
6、如果急着要用,加入两碗清水到锅里,一点点把木薯粉撒进锅里,一边不断搅拌,防止木薯粉结团,当木薯粉撒完了,再生火。
7、生火后,中小火熬煮,要不断搅拌木薯浆,一边观察浆糊的浓稠度,太浓了就再加一些水,一直熬煮到所有的浆糊熟透为止,浆糊就制成啦,停火静置即可,就可以使用啦。搅拌一定要均匀,火不能过猛,木薯浆也不能过稠,否则,会糊锅,影响浆糊的粘稠性。
8、刚熬制熟透的时候,浆糊不宜太浓稠,稍微稀一点点,等静置晾凉后,就会变浓稠。
9、为了省事,我们可以一次多熬煮一些浆糊,存起来,以后长时间使用。木薯粉浆糊也是一种食物,会产生腐败霉变,因此,我们可以加点添加剂。我们去食品化工店买一点食品防腐剂山梨酸钾回来,在浆糊熬煮完成的最后阶段,撒一些山梨酸钾进去,搅拌均匀,把浆糊静置晾凉,然后把待用的浆糊装到罐子或是瓶子里密封保存即可,一般用三两个月都没有问题。
以上就是自制浆糊的制作方法这篇文章的一些介绍,希望对大家有所帮助。